2025.07.18

"신주쿠에서 등심, 채끝 등 희귀 부위를 맛볼 수 있는 코스 8500엔!" 고베야 신주쿠에서 오감으로 맛보는 야키니쿠.

프리미엄 코스의 메인이기도 한 고베야가 자랑하는 최고급 3종 모둠 요리를 소개합니다.

각각의 개성이 담긴 '고기의 맛'을 마음껏 즐길 수 있습니다.

부위별 특징:횡격막에 가까운 희귀 부위

식감:살코기이지만 적당한 마블링, 육즙과 감칠맛이 살아 있다.

안창살은 횡격막에 가까운 희귀 부위로 살코기가 적으면서도 적당한 마블링이 있다,육즙과 감칠맛을 동시에 즐길 수 있는 호화로운 일품요리!입니다.

특선 와규 안창살은 항상 최상의 상태로 구입하기 때문이다,육질의 섬세함과 단맛이 차원이 다르다.한 입에 넣는 순간, 단단한 육즙이 흘러넘친다. 입에 넣는 순간, 쫀득쫀득한 식감에서 흘러나오는 육즙이 고기 본연의 맛을 제대로 전달해준다.

기름기가 적어 몇 장이라도 먹을 수 있는 담백함도 매력적이다.

칭호:'쇠고기 예술품'

특징:최상의 마블링과 고급스러운 달콤함

'쇠고기의 예술품'이라고도 불리는 야마가타규 등심는 최상의 마블링과 고급스러운 단맛이 특징이다. 반짝이는 지방이 촉촉하게 녹아내려 입에 넣으면 마치 녹아내리는 듯한 식감을 느낄 수 있다.

풍부한 자연에서 자란 소만이 가질 수 있는 산간 지방의 풍요로운 자연,청량감 넘치는 풍미와 깊은 감칠맛가 구워질 때마다 후각을 자극하며 기대감을 높여줄 것이다.

적당히 조여진 살코기와의 균형도 절묘하다,한 입 베어 물 때마다 포근한 행복감을 맛볼 수 있습니다..

부위:어깨살 안쪽, 견갑골 아래

별칭:'어깨 쿠션'

식감:매우 부드럽고 육질이 두툼하며 혀에 닿는 촉감이 최고입니다.

어깨살 안쪽, 견갑골 아래에 위치한 자벗톤은 어깨뼈 아래쪽에 위치한다,'어깨 쿠션'이라는 이름에 걸맞게 매우 부드럽고 두툼하다.인 것이 특징이다.

특선 와규 자부톤은 지방과 살코기의 밸런스가 뛰어나다,금방이라도 녹아내릴 것 같은 입안에서 녹아내리는 맛입니다!를 맛볼 수 있다. 반짝반짝 빛나는 기름이 쫀득쫀득하게 녹아내려 고소한 향과 진한 감칠맛이 은은하게 풍겨 나온다.

섬세한 띠가 아름다운 그 단면이 아름답다,한 장 한 장이 마치 예술 작품처럼특별한 밤에만 맛볼 수 있는 특별한 날 밤에만 맛보고 싶은 최고의 요리다.

각 부위마다 각각의 개성이 담긴 '고기의 맛'을 아낌없이 즐길 수 있는 일품이다. 이 메뉴는 프리미엄 코스 라인업에 포함되어 있다. 상탄 소금 등에도 신경을 써서 맛있지만 특히 코스 메인인 이 세 가지를 비교하며 그 깊이에 취해 보시기 바랍니다.

고베야의 최고급 3종 모듬으로 행복한 시간을 보내세요!